Mirko e Chiara sono l’anima della Pizzeria Tramonti di Pieve di Soligo,
aperta dal 2006 e che oggi propone pizze d'asporto tutt'altro che banali
e impasti attenti a chi soffre di intolleranze alimentari.
Il nome deriva dalla città natale del titolare, Tramonti, in provincia
di Salerno. Perché qui, a Pieve di Soligo, nel Trevigiano, c’è chi la
pizza l’ha importata e ne ha fatto un vanto.
Fragrante, gustosa, leggera e facilmente digeribile, questa pizza è
pensata soprattutto per chi soffre di intolleranze alimentari: kamut,
pizza senza glutine e pinsa romana sono infatti presenti in menù.
Il successo di Mirko deriva dal suo menù “controcorrente” con impasti
alternativi e abbinamenti di ingredienti fuori dall’ordinario, usando
solo prodotti italiani e legati alla stagionalità.
Ecco quindi la pizza con melanzane, pomodori semi secchi e salame
piccante calabrese, ma anche altre ricette legate al territorio che
prevedono radicchio di Treviso e asparagi freschi.
A noi già viene l'acquolina in bocca.
